10 ползи от Морковите: лечебни свойства и противопоказания

Забравете за хапчета и добавките с витамин А. Морковите осигуряват витамин А и множество други впечатляващи ползи за здравето, включително за красива кожа, профилактика на рака и анти-стареене.

Научете как да извлечете ползите от тази хрупкава енергийна храна в тази статия.

За какво помагат морковите?

Доказателствата показват, че консумирането на повече богати на антиоксиданти плодове и зеленчуци, като моркови, може да помогне за намаляване на рисковете от рак и сърдечно-съдови заболявания.

Морковите също са богати на витамини, минерали и фибри.

Ето някои начини, по които морковите може да са здравословни.

1. Подобрява зрението

Има известна истина в старата мъдрост, че морковите са добри за очите ти. Морковите са богати на бета-каротин, който се превръща във витамин А в черния дроб. Витамин А се трансформира в ретината, в родопсин, пурпурен пигмент, необходим за нощно виждане.

Доказано бе, че бета-каротинът предпазва от дегенерация на макулата и сенилни катаракта. Проучване установило, че хората, които ядат големи количества бета-каротин, имат 40% по-нисък риск от дегенерация на макулата от тези, които консумират малко. Ползите на витамин А вижте тук.

2. Помага за предотвратяване на рак

Проучванията показват, че морковите намаляват риска от рак на белия дроб, рак на гърдата и рак на дебелото черво.

Фалкаринол е естествен пестицид, произведен от моркова, който защитава неговите корени от гъбични заболявания. Морковите са един от общите източници на това съединение. Проучване показва 1/3 по-нисък риск от рак при плъхове, които ядат моркови.

3. Забавя стареенето

Високото ниво на бета-каротин в морковите играе ролята на антиоксидант за увреждането на клетките, постигнати в тялото чрез нормален метаболизъм. Той помага за забавянето на стареенето на клетките.

4. Насърчава здравословна кожа

Витамин А и антиоксиданти предпазват кожата от увреждане от слънцето. Недостатъците на витамин А причиняват сухота на кожата, косата и ноктите. Витамин А предотвратява преждевременно набръчкване, акне, суха кожа, пигментация, дефекти и неравномерен тонус на кожата.

5. Помага за предотвратяване на инфекцията

Морковете са известни на билкарите, за да предотвратят инфекциите. Те могат да се използват нарязани, сурови или варени и пюре.

6. Насърчава здравата кожа (отвън)

Морковете се използват като евтина и много удобна маска за лице. Просто смесете настърган морков с малко мед. Вижте пълната рецепта тук: маска за лице.

7. Предотвратява сърдечните заболявания

Проучванията показват, че диетите с високи каротеноиди са свързани с по-малък риск от сърдечни заболявания. Морковите имат не само бета-каротин, но и алфа-каротин и лутеин.

Редовната консумация на моркови също помагат за намаляване нивата на холестерола, тъй като разтворимите влакна в морковите се свързват с жлъчните киселини. Подробна статия за сърдечните заболявания ще намерите тук.

8. Почиства тялото

Витамин А помага на черния дроб да измие токсините от тялото. Той намалява жлъчката и мазнините в черния дроб. Фибрите, които се намират в морковите, помага да се изчисти дебелото черво и да се ускори движението на отпадъците

9. Защитава зъбите и венците

Морковете почистват зъбите и устата си. Те отстраняват плаки и частици от храна, като четки за зъби или паста за зъби. Морковите стимулират венците и задействат много слюнки, които, алкално, балансират киселинно образуващите бактерии, образуващи кухини. Минералите в морковите предотвратяват увреждането на зъбите.

10. Предотвратява инсулт

От всички изложени по-горе ползи не е изненадващо, че в проучване на Харвардския университет хората, които са яли пет или повече моркови на седмица, са по-малко склонни да страдат от инсулт, отколкото тези, които ядат само един морков на месец или по-малко.

Забавни факти за морковите

• Зайците обичат да ядат моркови, но те не трябва да ядат твърде много.
•  Морковите са добри за заешки зъби и нямат изкуствена захар, но дори прекалено много естествени захари могат да причинят храносмилателни проблеми и диабет.
• Морковите са вторият най-популярен вид зеленчуци след картофите.
• Най-големият морков е над 19 килограма, а най-дългият е над 19 фута!
• Има повече от 100 вида моркови.
• Някои са големи, някои са малки и са в различни цветове, включително: оранжево, лилаво, бяло, жълто и червено.
• Англичаните през 1600-те често са носели моркови листа в шапките си на мястото на цветя или пера.
• Името „морков“ идва от гръцката дума „karoton“.
• Бета-каротинът, който се намира в морковите, всъщност е наречен за самия морков.
• Средният българин яде около 12 килограма моркови на година.

Полезна статия на тема сок от моркови може да намерите тук.

Състав

Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), една чаша нарязани моркови, съдържаща 128 грама (г) моркови, предвижда:

• 52 калории
• 12,26 грама (g) въглехидрати
• 3 g захари
• 1,19 g протеин
• 0,31 g мазнини
• 3,6 g фибри
• 1069 микрограма (мкг) витамин А
• 7,6 витамин С
• 42 mg калций
• 0,38 mg желязо
• 15 mg магнезий
• 45 mg фосфор
• 410 mg калий
• 88 mg натрий
• 0,31 mg цинк
• 24 мкг фолат
• 16.9 мкг витамин К.

Една чаша нарязани моркови осигурява повече от 100 процента  от  препоръчителната дневна доза(RDA) на витамин А.

Морковите също съдържат различни витамини от вида B.

Моркови във вашето хранене

Има два сезона годишно за моркови. Въпреки това, те могат да бъдат намерени в супермаркетите през цялата година. Те могат да бъдат закупени пресни, замразени, консервирани или накиснати.

Морковете най-добре се съхраняват в хладилника в запечатана пластмасова торбичка.

Морковите трябва да бъдат обелени и измити, преди да бъдат консумирани.

Те са универсален зеленчук. Те могат да се консумират сурови, пара, варени, печени и като съставка в много супи и ястия.

Един морков след хранене, е чудесен завършек на храната Ви.

Рискове

Консумирането на витамин А може да бъде токсично за хората. То може да предизвика лек оранжев оттенък в цвета на кожата, но това не е вредно за здравето.

Предозирането на витамин А е малко вероятно да се случи само поради диета, но може да се дължи на употребата на добавки.

Хората, които приемат лекарства, получени от витамин А, като изотретиноин (Roaccutane) за акне или ацитретин за псориазис, трябва да избягват да ядат големи количества моркови, тъй като те могат да доведат до хипервитаминоза А, свръхдоза на витамин А.

Всеки, който започва ново лекарство, трябва да се консултира с лекаря си за всички препоръчвани хранителни промени.