Хранителни алергии: Всичко, което трябва да знаем за тях

Хранителната алергия е реакция на имунната система към определени храни.

Имунната система обикновено предпазва организма от вредни вещества, като бактерии и вируси.

При хранителна алергия обаче имунната система реагира прекомерно на безвредни храни, като ядки, яйца, мляко или пшеница.

В тази статия, създадена на база научни проучвания ще научите всичко, което трябва да знаете за хранителните алергии.

Как протича една хранителна алергия в тялото ни ?

Когато човек с хранителна алергия консумира храна към, която има алергия, имунната му система го разпознава като заплаха и започва да произвежда антитела от клас IgE.

Тези антитела се прикрепят към мастоцити, които са клетки в кожата, дихателните пътища и храносмилателната система.

Когато човек с хранителна алергия отново консумира алергенна храна, IgE антителата се свързват с мастоцитите и ги карат да отделят химикали, като хистамин.

Хистаминът причинява симптомите на хранителната алергия.

Хранителната алергия, често е една от причините за подуване на стомаха.

Един интересен факт, е че клинични проучвания откриват и пряка връзка между пола на човек и протичането на една алергична реакция в тялото му ¹Incorporating a gender dimension in food allergy research: a review, First published: 27 September 2006 – ( wiley ).

Причините за тази свързана с пола разлика в развитието на алергията са сложни и все още не са ясни всички фактори, които влият върху човешкото здраве.

Причини за хранителни алергии

Хранителните алергии са реакция на имунната система към определени храни.

Когато човек с хранителна алергия консумира алергенна храна, имунната му система освобождава химикали, които причиняват симптоми като копривна треска, затруднено дишане или дори анафилаксия.

Причините са:

Генетични фактори

Генетиката играе важна роля в развитието на хранителните алергии.

Хората с фамилна анамнеза за хранителни алергии са по-склонни да развият алергии през живота си.

Околна среда

Околната среда също може да играе роля в развитието на хранителните алергии.

Излагането на определени фактори на околната среда, като тютюнев дим или замърсяване на въздуха, може да увеличи риска от хранителни алергии.

Храни

Храните, които най-често причиняват хранителни алергии, включват:

• Яйца
  
• Мляко
  
• Пшеница
  
• Соя
  
• Фъстъци

• Хрупкави ядки (орехчета, бадеми, лешници, кашу)
  
• Риба

• Мекотели (скариди, калмари, миди)
  

Най-обширното клинично проучване за причинителите на хранителни алергии открива следното ²Scott H. Sicherer MD, Immunologic features of infants with milk or egg allergy enrolled in an observational study (Consortium of Food Allergy Research) of food allergy ( sciencedirect ):

Проучването е направено над 512 бебета (67% от тях момчета), като 308 (60%) са имали анамнеза за клинична реакция. 

Кожните тестове, които изследват IgE показват сенсибилизация, както следва: мляко, 78%; яйце 89%; и фъстъци, 69%. 

Интолерантност към храни

Интолерантността към храни е различна от хранителната алергия.

При хранителната алергия имунната система реагира на храната като на чужд агент. При хранителната непоносимост храната не се усвоява правилно от организма.

Ето защо, е важно да прочетете внимателно етикетите на храните и да се консултирате с лекар или диетолог, ако подозирате, че имате непоносимост .

Ако имате хранителна алергия и имате реакция, важно е да потърсите незабавна медицинска помощ.

Симптоми на хранителни алергии

Симптомите на хранителните алергии могат да варират от леки до тежки. Те могат да се появят в рамките на минути или часове след консумацията на алергена храна.

Кожни алергии

Кожни прояви са най-честият симптом на хранителна алергия. Те могат да включват:

• Копривна треска (уртикария)
• Оток на лицето, устните, езика или гърлото (ангиоедем)
• Екзема

Дихателни проблеми

Дихателните проблеми могат да включват:

• Запушване на носа
• Хрипове
• Затруднено дишане

Храносмилателни проблеми

Храносмилателните проблеми могат да включват:

• Гадене
• Повръщане
• Диария

Тежък алергичен шок (анафилаксия)

Анафилаксията е животозастрашаващо състояние, което може да се появи при някои хора с хранителни алергии.

Симптомите на анафилаксията могат да се появят бързо и включват:

• Внезапно спадане на кръвното налягане
• Загуба на съзнание
• Трудно дишане
• Затруднено преглъщане
• Сърцебиене
• Оток на гърлото

Диагностика на хранителни алергии

Няма един-единствен тест, който да може да диагностицира хранителна алергия.

Диагнозата се поставя въз основа на медицинската история на пациента, физикалния преглед и резултатите от тестовете.

Алергични тестове

Алергичните тестове могат да помогнат да се определи дали човек има хранителна алергия. Най-често използваните алергични тестове за хранителни алергии са:

• Кожен тест за алергия (prick-test): При този тест малка количество от алергена се инжектира или нанася върху кожата. Ако човек има хранителна алергия към този алерген, кожата му ще се зачерви и ще се подуе в рамките на няколко минути.

• Кръвен тест за алергия: Този тест измерва нивата на IgE антитела към определени храни. IgE антителата са вид антитела, които се произвеждат от имунната система в отговор на алергени.

Елиминационна диета

Елиминационната диета е друг метод, който може да се използва за диагностициране на хранителна алергия.

При този метод пациентът избягва консумацията на алергенна храна за определен период от време. Ако симптомите на пациента изчезнат, докато избягва алергена, това е индикация, че пациентът има хранителна алергия към тази храна.

След като се постави диагноза хранителна алергия, е важно да се вземат мерки за предотвратяване на алергични реакции.

Най-добрият начин за предотвратяване на алергични реакции е да се избягва консумацията на алергена.

Могат ли да се предотвратят хранителни алергии?

През 2013 г. Американската академия по педиатрия публикува проучване, което подкрепи изследванията, които предполагат, че храненето на твърди храни на много малки бебета може да насърчи алергиите.

Тя препоръчва да не се въвеждат твърди храни на бебета под 17 седмици. Тя също така предлага само кърмене „за възможно най-дълго време“, но не спира да одобрява по-ранни проучвания.

Изследването на ползите от храненето на хипоалергични формули при високорискови деца – родени в семейства със силна алергична болест – е смесено.

В случай на алергия към фъстъци, Националният институт за алергия и инфекциозни болести (NIAID) публикува нови актуализирани насоки през 2017 г., за да определи високи, умерени и нискорискови бебета за разработване на алергия към фъстъци. Насоките също така разглеждат начина, по който да се пристъпи към въвеждане въз основа на риска.

Има ли някакви лечения за хранителна алергия?

В момента избягването на храната, с която сте алергични, е единственият начин да се предпазите от хранителна алергия.

Има обаче добри новини. Две клинични изпитвания на пластири се провеждат в големи медицински центрове в цялата страна. Пачът поставя ежедневно малко количество хранителен алерген в кожата, за да ви направи по-малко чувствителни към храната.

Друго проучване въвежда много малки количества хранителен алерген перорално в увеличаващи се дози, за да ви направи по-малко чувствителни и по-малко алергични към храната.

Има много надежда за терапии, които ще управляват хранителни алергии в бъдеще.

Настоящите проучвания разглеждат начини да ви направи по-малко чувствителни, но не и да ви излекувана от хранителни алергии.

Референции:

1. Dunngalvin, A: a gender dimension in food allergy research: a review, First published: 27 September 2006 – ( wiley )
2. Scott H. Sicherer MD, Immunologic features of infants with milk or egg allergy enrolled in an observational study (Consortium of Food Allergy Research) of food allergy ( sciencedirect )