Топ 7 ползи от Броколи: Ползи и Вреди

Много от нас, приемат броколите просто, като една гарнитура, но не трябва да бъде така.

В тази статия, ще научите защо са направени над 1000 научни проучвания за броколите и какви ползи отркиват, чрез тях.

Тази статия осигурява хранителна разбивка на броколите и задълбочен поглед върху възможните ползи за здравето.

Лак да включите повече броколи във вашата диета и какви са потенциални рискове за здравето при консумацията на броколи.

Ползи за здравето от консумирането на броколи

Консумацията на плодове и зеленчуци от всякакъв вид отдавна се свързва с намален риск от много здравословни условия, свързани с начина на живот.

Много проучвания предполагат, че нарастващото потребление на растителни храни като броколи намалява риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и обща смъртност.

Тя може също да насърчи здравословно кожата и коса, повишена енергия и общо по-ниско тегло.

1. Борба с рака

Храненето на голямо количество кръстоцветни зеленчуци е свързано с по-нисък риск от рак; особено рак на белите дробове.

Изследванията сочат, че сулфорафанът, съдържащото сяра съединение, което дава на кръстоцветните си зеленчуци горчивата си ухапвания, е и това, което им дава тяхната способност за борба с рака.

Изследователите са установили, че сулфорафан може да инхибира ензима хистон деацетилаза (HDAC), за която е известно, че участва в прогресията на раковите клетки.

Способността да се спре HDAC ензимите може да направи храните, съдържащи сулфарафан, потенциално мощна част от лечението на рака в бъдеще.

Сулфарафанът в момента се проучва за способността му да забавя или забавя рака с обещаващи резултати, показани при рак на меланома, езофагия, простатата и панкреаса.

Други лесно разпознати кръстоцветни зеленчуци включват карфиол, брюкселско зеле, ряпа и зеле, както и по-малко познатите рукола, броколини, дайкони, коллаби и крем.

2. Подобряване на здравето на костите

Лошият прием на витамин К е свързан с по-висок риск от фрактура на костите.

Само една чаша нарязани броколи осигурява 92 микрограма витамин К, което е над 100 процента от дневната Ви нужда.

Консумирането на достатъчно количество витамин К подобрява здравето на костите, като подобрява абсорбцията на калций и намалява екскрецията на калций в урината.

Броколите също допринасят за Вашата ежедневна нужда от калций, осигурявайки 43 милиграма в една чаша.

3. Броколите ни подмладяват 

Антиоксидантният витамин С, когато се яде в естествената му форма (в пресни продукти, а не в допълнение към добавките), може да помогне за борба с увреждането на кожата, причинено от слънцето и замърсяването, да намали бръчките и да подобри цялостната текстура на кожата.

Много хора мислят автоматично за цитрусовите плодове, когато мислят за витамин С, но знаехте ли, че броколите осигуряват 81 милиграма само с една чаша? Това е повече от това, от което се нуждаете през целия ден.

Витамин С играе жизненоважна роля в образуването на колаген, основната система за подпомагане на кожата.

Витамин А и витамин Е също така са от решаващо значение за здраво изглеждащата кожа, от които и броколите предлагат.

4. Подобрено храносмилането

Приемането на храни с естествени фибри като броколи може да предотврати запек, да поддържа здравословен храносмилателен тракт и да намали риска от рак на дебелото черво.

Подходящите фибри насърчават редовността, която е от решаващо значение за ежедневното отделяне на токсините през жлъчката и изпражненията.

Последни проучвания показват, че диетичните фибри също могат да играят роля в регулирането на имунната система и възпалението.

Възможни здравни рискове при консумацията на броколи

Като цяло броколите са безопасни за консумация и нямат сериозни странични ефекти.

Най-честият страничен ефект е дразнене в стомаха и газове, причинено от голямото количество фибри в броколите.

Според Медицинския център на държавния университет в Охайо Уекснър хората, които приемат лекарства за разреждане на кръвта, трябва да намалят приема на броколи, тъй като съдържанието на витамин К в зеленчука може да попречи на ефективността на лекарството.

Други ползи за здравето, осигурени от броколи

Други три области на ползите за здравето са важни при споменаването на броколи и уникалната комбинация от хранителни вещества.

Първата област е здравето на очите.

Два каротеноида, намиращи се в значителни концентрации в броколи-лутеин и зеаксантин, играят особено важна роля в здравето на окото.

Всъщност, никаква тъкан в тялото не е по-концентрирана с лутеин, отколкото областта във външната част на ретината (наречена периферна ретина).

По подобен начин, в макулата близо до централната част на ретината, зеаксантинът е уникално концентриран.

Рискът от проблеми, свързани с макулата на окото (например, макулна дегенерация) и проблеми, свързани с областта на окото на лещата (например катаракта), са показали намаляване на приема на храни (включително броколи), които осигуряват значителни количества лутеинът и зеаксантиновите каротенониди.

Втората област, в която броколите може да показват полза, е рискът от диабет.

Докато все още липсват широкомащабни проучвания при хора в тази област, метаболитното въздействие на броколи глюкозинолатите се припокрива значително с промените в метаболизма, необходими за понижаване на риска от диабет тип 2.

Доколкото оксидативният стрес е известен рисков фактор за развитие на диабет тип 2, антиоксидантните ползи от броколите също има голяма вероятност да бъдат включени в тази потенциална полза за здравето.

Третата област на нарастващ интерес към научните изследвания включва метаболизма на витамин D.

Броколите не са източник на този витамин, но е отличен източник на витамин К и витамин А (в една от неговите прекурсорни форми, бета-каротин).

Много хора имат големи недостиг на витамин D, които не могат да бъдат отстранени само чрез хранене и тези недостатъци изискват значително количество витамин D, което трябва да бъде осигурено чрез хранителна добавка.

Съдържание в броколите

Според USDA National Nutrient Database една чаша нарязани сурови броколи (приблизително 91 грама) съдържа 31 калории, 0 грама мазнини, 6 грама въглехидрати (включително 2 грама захар и 2 грама фибри) и 3 грама протеин.

Само една чаша броколи осигурява над 100% от дневната ви нужда от витамин С и витамин К и е добър източник на витамин А, фолиева киселина и калий.

Броколи се нарежда сред 20-те най-добри храни по отношение на резултата ANDI (Индекс на плътността на хранителните вещества), който измерва съдържанието на витамини, минерали и фитонутриенти във връзка с калоричното съдържание.

За да спечелите висок ранг, храната трябва да осигури високо количество хранителни вещества за малко количество калории.

Как да включите повече броколи във вашата храна ?

Броколи е известен като един от най-любимите зеленчуци на много хора, заедно с кръстоцветния си братовчед, брюкселско зеле.

Но какво от това, ако току-що сте го съхранявали и подготвяли погрешно?

Броколите не трябва да има вкус на влакнести, дървесни или сяра. За да сте сигурни, че получавате най-добрите полза на броколи, съхранявайте този зеленчук в хлабави или перфорирани пластмасови торбички в чекмеджето на хладилника.

Само мийте броколи точно преди да ядете, тъй като мокрите броколи могат да развият плесен и да се впуснат.

Броколите, оставени при стайна температура, стават влакнести и дървесни. Може да не успеете да разберете, като ги погледнете, но вкусът на броколите продължава да намалява, както и ползите.

Бързи съвети как да се насладите на повече броколи:

• Пригответе ги просто,нарязани  със зехтин, натрошен черен пипер и смлян чесън.
• Нарежете сурови броколи и добавете към следващата си гозба.
• Направете плоскък хляб или пица с нарязан броколи преди пържене.
• Направете своя собствена песто или сос от паста и добавете броколи.