Как се прави Кафе с Кардамон: 10 ползи за Здравето

Kардамон притежават впечатляващи лечебни свойства и се използват в традиционната медицина от векове.

Кардамонът се използва за подправяне както на сладки, така и на солени ястия.

Той е толкова полезен, че проучване от 2011 година показва неговите ползи дори при болестта на Алцхаймер .

Рецепта за кафе с кардамон

Обикновено се сервира в малки чаши за еспресо, за да се покаже лека, пухкава пяна – той също така ще се насладите на най-големият му аромат.

СЪСТАВКИ

• 40 грама смляно кафе на зърна (средно до тъмно печено, без аромат), аз смилам цели зърна с тази мелница
• 5 ½ чаши гореща вода
• 5 шушулки кардамон или ½ ч. Л. Смлян кардамон
• * крем или сметана по избор по избор на вкус: тежка сметана или кокосово мляко
• * по избор подсладител по избор на вкус: мед или подсладител с ниско съдържание на въглехидрати

ИНСТРУКЦИИ:

1. В кафемелачка поставете цели кафе на зърна и 5 шушулки кардамон и ги смелете, докато стане грубо смляно.
2. Изсипете смляно кафе и кардамон в подходящ съд за варане на такова кафе. Най-често се използва френка Кафеварката с преса .
3. Оставете да заври 5 ½ чаши вода в чайник или тенджера. След като заври, го отстранете от огъня и оставете да се охлади за 30 секунди.
4. Налейте ½ вода в Кафеварката с преса . Изчакайте 30 секунди и разбъркайте малко водата и утайката от кафе с лъжица. Изсипете останалата част от горещата вода в стомната за кафе и поставете капака.
5. Сервирайте веднага. Може да се сервира черно, или с допълнително подсладител и сметана.

Той е широко използван в индийската, близкоизточната, арабската и шведската кухня.

Предлага се в два вида и се използва като цели шушулки, семена или смелен.

Ползи за здравето, рецепти и лечение с кардамон

---

Ползите за здравето на кардамона включват стомашно-чревна защита, контрол на холестерола, контрол на рака, облекчаване на сърдечно-съдовите проблеми и подобряване на кръвообращението в организма.

Той е полезен при лечение на зъбни заболявания и инфекции на пикочните пътища като цистит, нефрит и гонорея.

Кардамомът притежава афродизиачни свойства и се използва и като лек за импотентност, еректилна дисфункция и преждевременна еякулация.

Кардамом е подправка, произхождаща от Индия, Непал и Бутан. Днес тя се предлага в повечето тропически места в Азия, включително Индия, Китай, Бутан, Виетнам, Малайзия, Корея и Япония.

Той се счита за царица на подправки и е един от най-скъпите подправки, класиран трети, първият и вторият са шафран и ванилия, съответно.

Лечение, приложение, действие

Смята се, че отглеждането на кардамом започва в тропическия и влажен климат на западните Ghats в Индия. По ботанически начин, тя принадлежи към семейството на Zingibercease и нейното научно име е Elettaria cardamomum. Има два основни типа или подвида на кардамона. Техните научни имена са Elettaria, която се нарича зелена или истинска кардамон, и Amomum, което означава черен, бял или червен кардамон.

Както семето, така и кората му придават приятен аромат и вкус. Поради това те се използват като ароматизиращи средства в индийската кухня. Използването му просто не се ограничава само до горещи и пикантни ястия; Семената се добавят към десерти и напитки, които допълват сладкия аромат. Кардамомен чай е много популярна напитка, заедно с чай от джинджифил, в Индия.

В Индия кардамонът традиционно се счита за билка и е една от съставките в Аюрведа (древната индийска наука за медицината и начина на живот) и традиционната китайска медицина. Смята се, че е лек за зъби и инфекции на венците, проблеми с гърлото, задръствания на белите дробове, белодробна туберкулоза, възпаление на клепачите, стомашно-чревни нарушения, дезинтегриращи бъбреци и камъни в жлъчния мехур и също е използван като антидот за отрови и отрови.

1. Може да предпазва от хронични заболявания

Кардамонът е богат на съединения, които могат да се борят с възпалението.

Възпалението възниква, когато тялото ви е изложено на чужди вещества.

Острото възпаление е необходимо и полезно, но дългосрочното възпаление може да доведе до хронични заболявания ( надежден източник ).

Антиоксидантите, които се намират в изобилие в кардамон, предпазват клетките от увреждане и спират възникването на възпалението (изследване).

Едно проучване от 2017 установи, че екстрактът от кардамон в дози от 50–100 mg на kg (23–46 mg на килограм) телесно тегло е ефективен при инхибиране на поне четири различни възпалителни съединения при плъхове,

Друго проучване при плъхове показа, че консумацията на кардамон на прах намалява чернодробното възпаление, предизвикано от диета с високо съдържание на въглехидрати и мазнини.

2. Чай от кардамон при високо кръвно

Пиенето на кардамонен чай е от полза за хора, страдащи от високо кръвно налягане, слаба имунна система, халитоза, респираторни инфекции, дефицит на желязо.

Оказва ефект при разделени краища, пърхот, затлъстяване, екзема, псориазис, възпаление, болезнени периоди, храносмилане, запек и чернодробна токсичност.

Както и хора с висок риск от рак и хронични заболявания.

Кожата: Благодарение на антиоксидантите, антимикробните свойства, минералите и витамините, съдържащи се в кардамовите семена, този чай често се използва за подобряване на симптомите на екзема, псориазис, акне, дразнене и възпаление.

Чаят може да се консумира нормално или дори да се охлади и да се приложи локално към тези чувствителни зони за бързо облекчение. Той не само ще успокои възпалението, но също така ще стимулира възстановяването на нови клетки и ще предпазва от инфекции и раздразнения в бъдеще.

Сърдечно здраве: Ако страдате от хипертония, кардамомен чай може да бъде отличен нов съюзник в борбата ви за голямо сърдечно здраве.

Високото съдържание на калий в тази популярна билка е това, което го прави толкова ефективен при високо кръвно налягане, тъй като калият е вазодилататор и може да намали напрежението на артериите и кръвоносните съдове, като по този начин намали риска от атеросклероза, инфаркт и инсулт.

3. За отслабване

Кардамом обикновено се използва в сладкарски изделия, за да подобри вкуса им.

Изследване при 80 жени с преддиабетично наднормено тегло и затлъстяване установи връзка между кардамон и леко намалена обиколка на талията.

Това не означава, че яденето на сладкиши с аромат на кардамон може да помогне при загуба на тегло.

Това повече вреди, отколкото полза. Как да използвате кардамон за отслабване?

Пиенето на кардамонен чай е най-добрият начин да го използвате като помощно средство за отслабване. Смесването на натрошен  кардамон с чаени листа е най-добрият начин за отслабване. Но не добавяйте захар към този чай.

4. Може да съдържа съединения за борба с рака

Съединенията в кардамон могат да помогнат в борбата с раковите клетки.

Проучвания върху мишки от 2012 показват, че кардамонът на прах може да увеличи активността на някои ензими, които помагат в борбата с рака.

Подправката може също да засили способността на естествените клетки убийци да атакуват тумори (изследване).

В едно проучване изследователите изложили две групи мишки на съединение, което причинява рак на кожата и хранели една група 500 mg смлян кардамон на kg (227 mg на килограм) тегло на ден .

След 12 седмици само 29% от групата, която яде кардамон, е развила рак, в сравнение с над 90% от контролната група

Проучванията, проведени от Sengupta et al. В Националния институт за ракови заболявания на Читартанян в Калкута са показали, че хранителният кардамон има положителен резултат в противодействието на колоректалния рак в размер на 48%.

5. За сърдечно-съдови заболявания

Проучванията, проведени в Катедрата по фармакология и фармацевтични продукти в Колежа по фармация на King Saud University, Саудитска Арабия, показаха, че администрирането на кардамон за сърдечносъдови заболявания води до по-нисък сърдечен ритъм или контролиран ритъм и контрол на хипертонията.

Установените в нея микроелементи могат да противодействат на нарастването на липидите в тялото.

При експерименти, проведени в отдела по фармакология и токсикология в Hindustan Antibiotics Limited в Pune, Индия от Dhuley, мишки, които се хранят с диета с високо съдържание на мазнини, се прилагат хепатични и сърдечни антиоксидантни ензими от кардамон.

Антиоксидантните ензими оказват влияние върху нивата на холестерола и помагат значително да ги контролират.

6. При лош дъх

От дълги години е известно, че кардамонът помага при лош дъх. Освен характеристиката, която помага при лечение на лош дъх, кардамон се използва също и за язви в устата и за устни инфекции  . Дъжете няколко семена от кардамон и това решава тези проблеми.

7. Като антидепресант

Кардамом също се смята, че притежава антидепресантни свойства. Етеричното масло е едно от основните масла, използвани в ароматерапията.

Той може да се използва не само за депресия, но и като лечение за различни други заболявания, вариращи от стомашни заболявания до белодробни заболявания.

Свързана статия: Жълт кантарион за лечение на депресия: Ползи и странични ефекти

8. Антимикробни свойства

В продължение на много хилядолетия, кардамом се смята, че притежава свойства, помагащи при инфекция.

За съвременната наука това означава, че кардамонът съдържа антимикробни свойства. Тази теория беше тествана в университета „Ван Юзюнку Йъл“ от Аг Аоглу и др.

Проведени са експерименти върху летливи екстракти. Наблюдавано е, че маслата от кардамон са в състояние да възпрепятстват растежа и разпространението на някои от много опасните микроби, които редовно причиняват хранително отравяне.

9. За косата

Антиоксидантите, антимикробните и противовъзпалителните свойства на чай кардамом се съчетават, за да подобрят значително здравето на косата.

Тя може да подсили косата ви и да подобри външния си вид, да предпази скалпа от сухота и възпаление и да предотврати кожни инфекции, които могат да доведат до загуба на коса и пърхот!

10. При Асма

Карадмонът може да се използва и като лекарство за астма и други респираторни проблеми.

Едно проучване показва, че суровите екстракти от кардамон са достатъчно ефективни при асмата. Помага при релаксация на трахеята на тъканите.

11. Детоксикация

Метаболитните процеси в организма ни отделят токсини и свободни радикали, които трябва да бъдат анулирани и премахнати, за да останем здрави.

В противен случай тези натрупани токсини могат да причинят няколко заболявания, включително рак и преждевременно стареене.

Кардамом е известно, че действа като детоксикиращ агент. Етеричните масла и биохимичните препарати, съдържащи се в кардамона, осигуряват детоксикиращи ефекти.

Проучване, проведено от Das et al. Че кардамомът е ефективен срещу раковите клетки.

12. При хълцане

Хълцането може да бъде много досадно, особено за децата.

Има няколко лекарства, предписани в народната медицина за това.

Кардамолът обаче е друго много ефективно средство за защита. Вземете няколко лъжички кардамом и ги варете във вода. Чрез пиенето на тази вода може да се отървете от хълцането.

13. При настинка и грип

Кардамом е остра подправка, която има за цел да помогне за предотвратяването и облекчаването на симптомите на настинка и грип.

Кардамом е добро начало на лечението на настинка и грип .

Просто направете чай от кардамон, консумирайте и главоболието и студът ще изчезнат.

14. Терапевтични свойства

Кардамом може да се смесва с продукти за грижа за кожата за антисептични и противовъзпалителни цели, за да успокои  кожата благодарение на терапевтичните ефекти.

Сапуните за лице използват кардамон, за да придадат усещане за затопляне на кожата. Тези козметични продукти, използващи кардамон по терапевтични причини, са известни като ароматерапия.

Как да направим чай от кардамон?

Правенето на кардамонен чай е доста лесно, а кардамонните шушулки са широко разпространени в целия свят.

Всичко, от което се нуждаете, са кардамон, топла вода, черен пипер, карамфил, канела и естествен подсладител, като мед или захар.

Вкусът на кардамона може да бъде много интензивен и дори неприятен, когато се консумира сам, поради което други подправки и подсладители обикновено го правят чудесен.

Ако купувате сушени кардамови шушулки, не изваждайте семената от кората, докато не сте готови да приготвите чая, тъй като те ще загубят вкуса и силата си доста бързо.

За да приготвите чая, отворете шушулките и разбийте семената в груб прах, за да освободите масла и активни съставки.

Рецепта за чай

Съставки:

1 супена лъжица семена от кардамон (натрошени)
4 чаши вода (филтрирани)
3 скилидки (цели)
3 черни пипер (цяло)
1 пръчка канела
1 супена лъжица органичен мед

Стъпка 1 – Пригответе водата до кипене в неръждаема стомана

Стъпка 2 – Добавете семена от кардамон, карамфил, черен пипер и канела.

Стъпка 3 – По-ниска топлина, за да се къкри   за 15-20 минути.

Стъпка 4 – Извадете от печката и оставете сместа да седи за 1-2 минути.

Стъпка 5 – Излейте в една чаша от 150 мл. сместа.

Стъпка 6 – Добавете мед (или захар), ако желаете, за да добавите сладост. Наслади се!

zdraveplus.com има строга Редакционна политика и разчита на рецензирани научни проучвания, академични изследователски институции и медицински асоциации:

• Противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти на кардамон ( Проучване от 2017 година) – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28458157
• Гастропротективен ефект на кардамон, Elettaria cardamomum Maton ( 2006 ) – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16298093
• Екип на healthline, Употреба и ползи за здравето от кардамон – https://www.healthline.com/nutrition/cardamom-benefits

Актуализация на статията на 21 Октомври, 2019 !