10 ползи от Рукола: лечебни свойства и противопоказания
Рукола е по-малко известен кръстоцветен зеленчук, който предоставя редица ползи за здравето, като други зеленчуци от същото семейство, като броколи, къдраво зеле и брюкселско зеле.
Листата на арукола са нежни с остър аромат.
Заедно с други листни зеленчуци, акрогулите съдържат много високи нива на нитрати (повече от 250 милиграма / 100 грама).
Високите количества на хранителния нитрат са показали, че понижават кръвното налягане, намаляват количеството на кислорода, необходим по време на тренировка и подобряват физическата форма.
Тази статия осигурява ползите на руколата и задълбочен поглед върху нейните възможни ползи за здравето, как да включите повече рукола във вашата диета и какви са потенциални рискове за здравето, свързани с консумацията на рукола.
Възможни ползи за здравето от рукола
Консумацията на плодове и зеленчуци от всякакъв вид отдавна се свързва с намален риск от много неблагоприятни усложнения за здравето.
Много изследвания са предполагат, че увеличаването на консумацията на растителни храни като арукола намалява риска от затлъстяване.
Тя помага при диабет, сърдечно-съдови заболявания и обща смъртност, като същевременно насърчават имунната система, повишават енергията .
1) Рак
През последните 30 години яденето на голямо количество кръстоцветни зеленчуци е свързано с по-нисък риск от рак; А именно рак на белите дробове и дебелото черво.
Напоследък проучванията предполагат, че съдържащите се в сяра съединения (сулфорафан), които има в руколата, им дава тяхната способност за борба с рака.
Сулфарафанът в момента се проучва заради способността му да забавя или възпрепятства рака и заболявания, свързани с рак на меланома, езофагия, простатата и панкреаса.
Изследователите са открили, че сулфорафанът може да инхибира ензима хистон деацетилаза (HDAC), известен, че участва в прогресията на раковите клетки.
Способността да се спре HDAC ензимите може да направи храните, съдържащи сулфарафан, потенциално мощна част от лечението на рака в бъдеще.
Лесно разпознати кръстоцветни зеленчуци включват броколи, карфиол, брюкселско зеле, зеле, ряпа и зеле, както и по-малко известната рукола.
Руколата също съдържа хлорофил, за който се знар, че е ефективен при блокиране на канцерогенните ефекти на хетероцикличните амини, генерирани при печене на храни при висока температура.
2) Превенция на остеопорозата
Ниският прием на витамин К е свързан с по-висок риск от фрактура на костите.
Адекватното потребление на витамин К подобрява здравето на костите като действа като модификатор на протеините на костната матрица, като подобрява абсорбцията на калций и намалява екскрецията на калция в урината.
Руколата също допринася за Вашата ежедневна нужда от калций, осигурявайки 64 милиграма в 2 чаши.
Свързана статия:Артрит и ревматизъм: Каква е разликата?
3) Диабет
Зеленчуци съдържат антиоксидант, известен като алфа-липоева киселина, за който е доказано, че понижава нивата на глюкозата, повишава чувствителността към инсулина и предотвратява промените в оксидативния стрес при пациенти с диабет.
Изследванията върху алфа-липоевата киселина също показват намаление на периферната и автономна невропатия (увреждане на нервите) при диабетици.
Повечето проучвания обаче са използвали интравенозна алфа-липоева киселина, така че има несигурност дали консумирането й ще доведе до същите ползи.
Свързана статия: Диабет: Симптоми, причини и лечения
4) За мускулите
Добавянето на диетични нитрати под формата на сок от цвекло е доказано, че подобрява оксигенацията на мускулите по време на тренировка; Това предполага, че повишеният прием на нитрат в храната може да увеличи издръжливостта .
Някои лекари смятат, че може да подобри качеството на живот на хората със сърдечно-съдови, респираторни или метаболитни заболявания, които откриват, че дейностите от ежедневието са физически трудни поради липса на кислород.
Сокът от цвекло подобри производителността с 2,8% (11 секунди) в 4-километровото каране на колело и с 2,7% (45 секунди) пр 16,1-километра.
Цвеклото е само едно от многото зеленчуци, които са с високо съдържание на нитрати. Листните зелени зеленчуци като руколата са сред най-добрите източници.
Как се прави салата от рукола?
Ето няколко рецепти за слата с рукола:
Пиле с рукола и бял боб
Това е една прекрасна салата за вечерята ви и не смао.
Съставки
- 2 супени лъжици червен винен оцет
- 2 супени лъжици нарязан пресен розмарин
- 2 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 5 супени лъжици зехтин
- кошерна сол и черен пипер
- 4 пилешки гърди без кости
- 2 чаени лъжички Дижонска горчица
- Шепа боб, изплакнат
- 4 чаши бебешка рукола
- 1/4 малък червен лук, нарязан на ситно
Приготяне
В съд за печене 9 на 13 инча разбийте заедно оцета, розмарина, чесъна, 2 супени лъжици олиото, ½ чаена лъжичка сол и ¼ чаена лъжичка черен пипер. Добавете пилето и обърнете . Поставете в Хладилник, покрит, за 30 минути.
Стъпка 2
Междувременно в голяма купа разбийте заедно горчицата, 2 супени лъжици останалото масло и ½ чаена лъжичка сол и черен пипер. Добавете боба, рукола и лука и хвърлете, за да се комбинират.
Стъпка 3
Загрейте останалата супена лъжица олио в голяма тиган на среден огън. Извадете пилето от маринатата (изхвърлете маринатата) и гответе, докато се готви през, 6 до 8 минути на страна. Сервирайте пилето с рукола и боб.
Обикновенна салата с рукола
- 2 супени лъжицизехтин
- 2 супени лъжиципрясно изцеден лимонов сок
- 1/8 чаена лъжичкакошерна сол
- Прясно смлян черен пипер
- 5 унциирукола (около 5 пакетирани чаши)
- 2 унциисирен пармезан (около 2/3 чаша)
Приготвяне:
Разбийте зехтина, лимоновия сок, солта и малко черен пипер заедно в голяма купа. Добавете рукола и разбърйахте, за да се комбинират. Отгоре намажете с бръснатия пармезан и сервирайте веднага.
Бързи факти за рукола
Ето някои ключови отговори за рукола. По-подробна информация и помощна информация ще намерите в статията.
- Аругула е вид кръстоцветни зеленчуци
- Едно химично вещество в рукола може да помогне за забавяне на прогресията на рака
- Рруколата може също да подобри мускулната оксигенация по време на тренировка.
Как да включите повече рукола в диетата си
Руколата най-често се консумират свежа в салатите, но също така могат да бъдат включени в тестени изделия, гарнитури и сосове точно като другите растения.
Придава по-голямо вкус на ястията, отколкото спанак или швейцарски чирд.
Акрогулите са лесни за разрастване и са перфектни за прозоречна градина – изисква само 3 часа слънчева светлина на ден.
Благодарение на пиперния си аромат, руколата често се смесват с други по-леки зелени плодове, като крепост и ромалин.
В Италия е обичайно да се пица с рукола след печене. Акрогулите трябва да се съхраняват в хладилника и да се използват в рамките на няколко дни след покупката.
Ето някои съвети, как да включите повече рукола в ежедневието си:
- Добавете шепа пресни рукола към омлет.
5 интересни предимства на Руколата
Ето още 5 ползи от нея:
1. Антиоксидантни свойства
Руколата е голям източник на антиоксиданти и може значително да увеличи стойността на ORAC (абсорбция на кислородния радикал), която е измерване на антиоксидантната сила.
Антиоксидантите функционират, за да поддържат здравословен баланс на ензимните реакции в клетките, докато активно търсят и разрушават свободните радикали, причиняващи заболяване, които могат да атакуват вашето здраве.
2. Здраво тяло
Витамин А е един от антиоксидантите, споменати по-горе, и значителното му присъствие в руколата също така гарантира добро състояние на костите, зъбите, очите и зъбите.
Флавоноидните съединения във всички листни зеленчуци, подобни на рукола, са показали, че защитават кожата, белите дробове и различните орални видове рак.
3. Укрепва костите и мозъка:
Друг ключов бонус на рукола в редовната диета е включването на витамин К.
Този антиоксидант също действа като противовъзпалително стимулиране на тялото ви.
Витамин К също стимулира остеотрофната активност в клетките, което означава, че тя помага на костите да укрепват.
4. Добра имунна система
Много витамини се намират в големи количества в руколата и помагат за предотвратяване на рак и поддържане на добро здраве в организма чрез допълнителен тласък към вашата имунна система.
Витамин С е една от най-добрите защитници за вашето тяло.
Руколата е има витамини и минерали, които по някакъв начин подсилват защитата на имунната система на тялото. Тялото се стимулира да създава повече бели кръвни клетки.
5. Отслабване
Включването на рукола в диетата е същото като всяко друго нискокалорично растение, богато на витамини и хранителни вещества, и неизбежно ще има положителен ефект върху загубата на тегло.
Потенциални рискове за здравето при консумирането на рукола
Това е цялостната диета или цялостния начин на хранене, който е най-важен за профилактика на заболяванията и постигане на добро здраве.
По-добре е да се храните с разнообразни храни, отколкото да се концентрирате върху отделни храни като ключ за добро здраве.
Ако приемате кръвни разтворители като кумадин (варфарин), важно е да не започнете да ядете повече или по-малко храни, съдържащи витамин К, който играе важна роля при съсирването на кръвта.
Консултирайте се с лекар, преди да започнете диета с високо съдържание на рукола, ако имате сърдечносъдово заболяване или свързаните с него рискови фактори.
Високо-нитратната диета може да взаимодейства с определени лекарства като органични нитрати (нитроглицерин) или нитритни лекарства, използвани за ангина, силденафил цитрат, тадалафил и варденафил.
Bilkabg.com има строга Редакционна политика и разчита на рецензирани проучвания, академични изследователски институции и медицински асоциации:
- Eruca sativa Храна срещу диабетна невропатична болка: H2S-медииран ефект на глюкоеруцин – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6721019/
- Ползи от Рукола – https://www.medicalnewstoday.com/articles/282769.php
Актуализация на статията на 22 Октомври, 2019
